Bizcocho de Naranja Confitada

Dificultad: 2
Tiempo: 70 min.
Nº Comensales: 8

Ingredientes:

Para el Bizcocho

150 grs. de Harina de Fuerza

150 grs. de Azúcar

75 grs. de Mantequilla

50 grs. de Almendras Molidas

1 Sobre de Levadura

2 Naranjas

3 Huevos

5 Cucharadas de Leche Condensada

Sal

Para Confitar las Naranjas:

1 Kg de Naranjas

500 grs. de Azúcar

300 grs. de Agua

1 Palo de Canela

Elaboración:

Empezamos confitando las naranjas. En una olla, añadimos el agua el palo de canela y el azúcar. Hacemos un almíbar, cuando empiece a hervir, añadir las naranjas cortadas a cuartos. Que previamente habremos lavado muy bien. Cuando las naranjas estén confitadas, reservar en el almíbar.

En un bol, añadir el azúcar y la ralladura de una naranja. Remover con una varilla, para que se liguen los dos elementos. Ahora es el turno del polvo de almendras, la leche condensada y el zumo de las dos naranjas. Remover muy bien, y que quede muy ligado todo.

Derretimos la mantequilla y la agregamos al bol. Volvemos a remover.

Mezclamos la harina, con la levadura y una pizca de sal. Tamizamos en el bol la harina y removemos energicamente para evitar que se monten grumos.

En un molde untamos con mantequilla todo el molde y le añadimos un poco de harina por todos los sitios que tenga mantequilla, para evitar que se nos agarre el bizcocho.

Volcamos a mezcla del bol y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35 minutos.

Con una aguja de brocheta, pinchamos en el centro y si la punta sale limpia, eso nos dirá que el bizcocho esta perfectamente cocinado. Sacarlo del horno y reservar.

Una vez frío, lo desmoldamos y cortamos por la mitad. Para que nos salgan dos discos.

Sacamos unos cuantos trozos de naranjas confitadas y las metemos en el vaso de la batidora. Batimos hasta que consigamos una crema muy untuosa. 

Untamos la base del bizcocho con la crema y colocamos la otra base circular encima. Volvemos a untar con mas crema de naranja uniformemente. Servir acompañada de cuartos de naranjas confitadas.