Hojaldres de Melocoton y Queso Mascarpone

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 8

Ingredientes:
8 Medios Melocotones en Almíbar
1 Placa de Hojaldre
2 Nueces
50 grs. de Queso Mascarpone o Requesón
2 Cucharadas Soperas de Azúcar Moreno
2 Cucharaditas de Canela Molida

Elaboración:
Escurrimos los melocotones muy bien, y con papel de cocina lo secamos aun mejor, hay que dejarlos bien secos por dentro y por fuera. Reservar
Sacamos la placa de hojaldre y la dejamos a temperatura ambiente 5 minutos antes de sacarla de su envoltorio.
Picamos las nueces y reservamos
Hacemos una mezcla de queso y nueces. Vamos rellenando el interior de los melocotones. Los colocamos en la placa de hojaldre boca a abajo.
Con la ayuda de un corta pasta circular le damos forma, dejando el melocotón en el centro. Espolvorear por encima con azúcar moreno y canela.
Calentar el horno a 200º C, durante 10 minutos. Servir frío.

Hojaldritos de Atún

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
1 Base de Hojaldre
1 Lata Pequeña de Atún
1 Pimiento Verde
1 Pimiento del Piquillo
1 Chalota
1 Huevo
4 Cucharadas Soperas de Salsa de Tomate
Aceite de Oliva

Elaboración:
Sacamos la base de hojaldre de su envoltorio y lo dejamos a temperatura ambiente 5 minutos
En una sarten con un poco de aceite, pochamos las chalotas cortadas a juliana. Reservar.
En el mismo aceite pochamos el pimiento cortado tambien en juliana. Reservar
Picamos el pimiento del piquillo y le damos un pequeño salteado. Reservar
Escurrimos bien lo que hemos pochado, para que no contenga mucho aceite. Escurrir tambien el atun.
Mezclar en un bol, el atun, la cebolla, y los pimientos, junto al tomate y remover el conjunto.
Con la ayuda de un cortapasta, sea de la forma que sea, hacemos 16 cuadros. En 8 de esos cuadrados colocamos en el centro un poco de la mezcla.
Pintamos con un poco de agua los bordes, para luego colocar la otra mitad del hojaldre y que se pegue con facilidad.
Colocamos la otra mitad del Hojaldre. Con un tenedor sellamos los bordes, como si hicieramos empanadillas. Con las puas del tenedor hacemos unas insiciones arriba para que cuando suba el hojaldre no se rompa.
Pintamos con huevo batido nuestros hojaldres.
Calentamos el horno a 180º C, durante 12 minutos. Se tienen que poner doratidos. Servir Frio o Caliente.

Palmeritas de Hojaldre con Chocolate

Dificultad: 1
Tiempo: 25 mim.
Nº Comensales: 6

Ingredientes:
1 Lamina de Hojaldre
6 Honzas de Chocolate de Cobertura
1 Nuez de Mantequilla
50 ml. de Nata al 36 %
Azucar Vainillado
Canela en Polvo

Elaboración:
Sacamos la masa de su envoltorio, la dejamos sobre el papel que trae. Espolvoreamos con azucar vainillado y canela molida por encima de la masa. Dejamos asi durante 5 minutos.
Mientras precalentamos el horno a 200º C.
Ahora, vamos enrollando una parte de la masa como si hicieramos un canuto, y lo llevamos hasta la mitad de la masa. Ahora por la otra parte las misma forma.
Nos tiene que quedar como si fueran unas prismaticos. Cortamos tiras finas y los vamos colocando sobre la fuente del horno, con un papel parafinado. Suelen salir entre 35 y 50 palmeritas mas o menos de cada base de hojaldre.
Lo introducimos al horno entre 12 y 15 minutos.
Mientras se nos hacen las palmeritas, en un cazo al fuego deslimos la mantequilla ( la mantequilla le va a dar brillo al chocolate)  y la nata, cuando hierva, añadir el chocolate y mover energicamente para que se deshaga. Reservar.
Cuando las palmerita esten echas, sacarlas de la bandeja de horno, e ir mojando en chocolate de cobertura. Servir.