Ensalada de Pollo Asado

Dificultad: 1
Tiempo: 20 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
1 Pollo Asado
4 Rodajas de Piña en su Jugo
100 grs. de Tortiglioni
1 Lata de Champiñones Laminados
200 grs. de Judías Verdes
1 Lata de Melva en Aceite de Oliva
100 grs. de Queso Manchego
Sal y Aceite de Oliva
Cebollino Fresco

Elaboración:
Ponemos a cocer las judías verdes en agua y una pizca de sal.
En otro cazo ponemos los Tortiglioni también a cocer en agua y sal. Este tipo de pasta Italiana, para que os hagáis una idea son tubos estriados, al cocer doblan su volumen, por lo que no es muy recomendable cocer demasiados.
Escurrimos bien los champiñones, la melva y la piña. Reservamos.
Mientras se nos cocinan estos ingredientes, desmenuzamos el pollo, añadimos a un bol.
Cortamos a dados el queso, la piña, desmenuzamos la melva y añadimos al bol.
Añadimos el resto de los ingredientes a este bol. Mezclar, aderezar con poco de sal, aceite de oliva y un poquito de cebollino picado. Servir

Salpicón de Mariscos

Dificultad: 1
Tiempo: 10 min.
Nº Comensales: 2

Ingredientes:
2 Tomates
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Cebolleta Pequeña
4 Palitos de Surimi
12 Langostinos
Sal, Aceite de Oliva y Vinagre de Vino

Elaboración:
Lavar las hortalizas, y cortarlas a daditos pequeños. Cortamos también los palitos de surimi y los añadimos a un bol.
Pelamos los langostinos y también los agregamos al bol.
Ponemos a punto de sal, y aliñamos con aceite y vinagre al gusto. Servir.

Ensaladilla

Dificultad: 1

Tiempo: 25 min

Nº Comensales: 6

Ingredientes:

5 Patatas Grandes

2 Zanahorias

2 Latas de Atún en Aceite

1 Lata de Pimientos del Piquillo o Morrones

2 Huevos

50 grs. de Guisantes

6 Palitos de Surimi (Opcional )

50 grs. de Olivas de Mesa sin Hueso

Mahonesa

Sal, Aceite y Vinagre

Elaboración:

En una cazuela mediana poner agua y un puñado de sal a hervir, añadir las patatas y las zanahorias con su piel, previamente lavadas antes. Añadir tambien los huevos. Y cocer hasta que las papatas esten tiernas, unos 20 min a fuego medio.

Preparar un bol con agua fria y unos cubitos de hielo. Sacarlas las patatas y las zanahorias del agua de cocción y meterlas en agua fria para detener su cocción, y para que pueda pelarse con facilidad.

En otro bol, añadir las patatas peladas y con la ayuda de un tenedor aplastarlas hasta formar un pure de patatas. Añadir el resto de ingredientes, la zanahoria pelada y en cuadros, los pimientos del piquillo, el atun ( opcional el aceite de cada lata ), yo no lo hago. Los guisantes, los palitos de surimi a taquitos, y las olivas a laminas. Aliñar con aceite y vinagre y sazonar a gusto. 

Remover todo el conjunto y añadir la mahonesa a gusto. Servir frio acompañados de tiras de pimientos del piquillo y huevo duro.