Pimientos Verdes Relleno de Tortilla

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 6

Ingredientes:
12 Pimientos Verdes de Freír
2 Patatas Grandes
3 Huevos
2 Dientes de Ajo
Aceite y Sal
Manga Pastelera Desechable

Elaboración:
Un plato muy socorrido, ya que nos sirve para llevar a la playa. Aquí en Cádiz, es muy común ir a la playa y llevar para almorzar la típica tortilla Española y el tupper de pimientos fritos.
Aquí esta las dos comidas en una. Unos Pimiento fritos rellenos de tortilla Española con un ligero toque de ajo.
Cortamos las patatas en daditos muy pequeñitos, nos deben de entrar y compactar el pimiento, así que debe de ser lo mas pequeño posible. Lavar y reservar.
En una sartén con abundante aceite caliente, vamos cocinando las patatas a fuego muy lento, para que las patatas se nos poche y se nos queden doradas, junto a los ajos machacado y con piel.
Mientras, lavamos los pimientos, los secamos muy bien y procedemos a retirar el pedúnculo, sin tirar de el. Debemos de reservarlo para luego, hacer que nos sirva de tapa. Retiramos las semillas de su interior, sin romper la carne del pimiento.
Una vez las patatas fritas, batimos los huevos, mezclamos con las patatas, lo ponemos a punto de sal y procedemos a rellenar cada pimiento.
Para ello se puede hacer de forma manual con un cucharilla, pero no queda tan compacta, si lo haces con manga pastelera. Rellenamos la manga y sin boquilla, vamos rellenando cada pimiento y cerrándolo con la tapa, que esta vez es el pedúnculo (tallo, rabillo...).
Como he dicho anteriormente, se puede servir y comer caliente, pero también se pueden comer fríos.

Pimientos del Piquillo Rellenos

Dificultad: 1

Tiempo: 15 min.

Nº Comensales: 6

Ingredientes:
250 grs. de Carne Picada (Cerdo, Ternera, Pollo o Pavo)
1 Lata o Bote de Piminetos del Piquillo
2 Dientes de Ajo
1 Huevo
Harina
Leche
Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

Elaboración:
Escurrir los pimientos del piquillo y desproveerlos de partes negras si tienen. Reservar.
En una sarten, con un poco de aceite, pochamos los ajos cortados en forma Brunoise (pequeñito). Cuando esten pochados, añadir la carne picada y sofeir todo el conjunto hasta que la carne este cocinada.
Añadir si se desea media pastilla de caldo concentrado de carne, triturar con las manos y remover todo.
Acontinuación, agregamos una cucharada de harina, y la cocinamos. Luego medio vasito de leche, y hacemos una especie de bechamel. Ligamos el conjunto, y cuando empiece a espesar. Apartar, salpimentar, si se desea le puedes añadir un poco de nuez moscada. Reservar y esperar a que se atempere.
Ahora es el turno de rellenar los pimientos del piquillo, con la mecla que hemos hecho anteriormente.
Una vez rellenados, los pasamos por harina y huevo. Freir en aceite bien caliente. Servir.