Sopa Castellana

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
4 Huevos
3 Patatas
8 Rebanadas de Pan Duro
50 grs. de Jamón Ibérico
1 Litro de Caldo de Ave
1 Cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera
2 Dientes de Ajos
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:
En una cazuela cubrimos el fondo con aceite y añadimos los ajos fileteados. Esperamos a que se doren un poco.
Cuando se doren ligeramente, añadir el jamón cortado en tiras no muy finas. Esperar a que se cueza un poco y añadir el pimentón dulce, remover y evitar que se queme el pimentón.
Añadir el caldo y dejar que hierva. Mientras hierve, pelamos y cortamos las patatas en rodajas, estilo " Patatas Panaderas " y las añadimos a la cazuela.
Escalfamos los huevos dentro de la cazuela. Momentos antes de servir añadir las rebanadas de pan. Servir muy caliente...
Truco para escalfar los huevos
Para evitar que al escalfar los huevos la clara se esparza por toda la cazuela y nos afee la presentación de nuestra sopa, cogéis un bol pequeño, lo forráis de papel transparente estilo film. Cascar el huevo, cerrarlo por arriba, hacer una especie de muñequilla. Introducirlo dentro de la cazuela. Cuando se cuece queda de forma redondeada.

Sopa de Tomate

Dificultad: 1
Tiempo: 16 mim.
Nº Comensales: 4 

Ingredientes:
500 grs. de Tomates Maduros
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pimiento Verde
1 Cebolleta
2 Dientes de Ajo
1 Rama de Menta o Hierbabuena
Pan Moreno o del dia Atrasado
Sal y Agua

Elaboración:
Lavar los tomates y hacereles una cruz en la base con un cuchillo. Escaldarlos en Agua Caliente. Una vez Escaldados transcurridos unos 2 minutos, introducirlos en agua fria, y despojarlos de la piel. Cortar, picarlos y reservarlos.
Pon a calentar el aceite en una cazuela al fuego, y añadir la cebolla y los ajos y pochar hasta que obtenga un color rubio. Añadir el pimiento picado y los tomates. Rehogar unos instantes hasta que empiece el tomate a soltar un poco de agua.
Cubrir con agua y añadir la rama de Menta o Hierbabuena.
Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar al gusto.
Cortar rebanadas de pan muy finas. Una vez transcurrido el tiempo de coccion, añadir el pan, y dejar hervir durante 1 minuto mas .
Servir muy caliente.