Raviolis al Mojo Rojo Caliente

Dificultad: 1

Tiempo: 15 min.

Nº Comensales: 2

Ingredientes:
250 grs. de Raviolis Rellenos ( Estos son de Queso de Cabra y Tomate )
300 grs. de Salsa de Tomate
1 Cucharadita de Cominos Molidos
1 Guindilla
1 Diente de Ajo
Unas gotas de Salsa Tabasco
Albahaca y Tomillo Fresco 
Pimienta Negra Molida

Elaboración:
Cocemos los Raviolis en agua hirviendo durante 5 minutos si la pasta es fresca. Si es pasta envasada desecada, la cocción será el doble.
Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa de Mojo Picón Rojo casero.
En el vaso de la batidora, añadimos la salsa de tomate, el comino, la guindilla, el Tabasco, la albahaca, el tomillo y la pimienta. Batir hasta que todos los ingredientes esten muy triturados. Si deseamos la salsa algo espesa, podemos añadir una rebanada de pan de molde sin corteza y un poco de agua. Si lo que deseamos es que esté mas diluida, al batir, añadir un chorrito de agua. Reservar.
Cuando este la pasta cocida, la añadimos a una sarten con un chorrito de aceite, que previamente hemos dorado un diente ajo para aromatizar el aceite, lo podemos dejar o quitar si deseamos. Añadimos la salsa e intentamos no remover mucho, para no partir los raviolis y que se desparrame el contenido. Una vez caliente, espolvorear queso Mozarella y albahaca fresca picada.

Sopa de Tomate

Dificultad: 1
Tiempo: 16 mim.
Nº Comensales: 4 

Ingredientes:
500 grs. de Tomates Maduros
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pimiento Verde
1 Cebolleta
2 Dientes de Ajo
1 Rama de Menta o Hierbabuena
Pan Moreno o del dia Atrasado
Sal y Agua

Elaboración:
Lavar los tomates y hacereles una cruz en la base con un cuchillo. Escaldarlos en Agua Caliente. Una vez Escaldados transcurridos unos 2 minutos, introducirlos en agua fria, y despojarlos de la piel. Cortar, picarlos y reservarlos.
Pon a calentar el aceite en una cazuela al fuego, y añadir la cebolla y los ajos y pochar hasta que obtenga un color rubio. Añadir el pimiento picado y los tomates. Rehogar unos instantes hasta que empiece el tomate a soltar un poco de agua.
Cubrir con agua y añadir la rama de Menta o Hierbabuena.
Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar al gusto.
Cortar rebanadas de pan muy finas. Una vez transcurrido el tiempo de coccion, añadir el pan, y dejar hervir durante 1 minuto mas .
Servir muy caliente.