Arroz con Leche y Miel

Dificultad: 1
Tiempo: 40 min.
Nº Comensales: 8

Ingredientes:
400 grs. de Arroz Bomba
1 Litro de Leche
1 Palo de Canela
9 Cucharadas Soperas de Azúcar
5 Cucharadas Soperas de Miel
Sal, Piel de un Limón

Elaboración:
Lavamos el arroz bajo el grifo con agua fria, para que pierda parte del almidón. Cocemos el arroz en agua con una pizca de sal, remover de vez cuando.
Calentamos la leche en un cazo, junto al palo de canela y la piel del limón. Agregar el azúcar y la miel, y llevar a ebullición.
Añadir el arroz cocido, y mantener a fuego lento, para que vaya empapándose de aromas el arroz. Remover y evitar que el arroz se nos pegue en el fondo del cazo. Dejar que termine de cocinar unos 15 min en la leche. Apartar y servir en bols pequeños espolvoreados con canela molida.

Flan de Arroz con Leche

Dificultad: 1.5
Tiempo: 60 min.
Nº Comensales: 6

Ingredientes:
500 grs. de Arroz
1 litro de Leche
100 ml de Agua
170 grs. de Azucar
1 Limón
2 Huevos
1 Palo de Canela
Caramelo Líquido

Elaboración:
Ponemos a hevir el arroz con la leche, el palo de canela y el agua en una cacerla puesta al fuego.
Le añadimos la ralladura de la piel del limón, y el azucar.
Cuando el arroz este cocido lo apartamos del fuego, lo dejamos enfriar y le agregamos las dos yemas de los huevos. Me mezclamos energicamente y ligamos el conjunto.
Caramelizamos unos moldes de flan o un molde Plum Cake, añadimos el arroz con leche, en los moldes, y lo ponemos al baño Maria. Cuando este cuajado lo retiramos y dejamos que se enfrie. Desmoldar cuando este frio.
Adornar con Merengue, que podemos hacer con las dos claras que nos han sobrado de antes, con canela en polvo y azucar glas.