Spaghettis a la Puttanesca

Dificultad: 2
Tiempo: 60 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
200 grs. de Spaghettis
3 Dientes de Ajo
1 Lata de Anchoas en Aceite de Oliva
15 Aceitunas Verdes o Negras
1 Guindilla
50 grs. de Queso Parmesano Rallado
50 grs. de Bacon
Salsa de Tomate
Pimienta Negra Molida
Perejil, Tomillo y Orégano Fresco

Para la Salsa de Tomate
500 grs. de Tomates maduros
1 Pimiento Verde Grande
1 Cebolla Pequeña
2 Dientes de Ajo
Sal, aceite, orégano y tomillo

Elaboración:
En una cacerola, cortamos los tomates, en gajos, junto al pimiento, los ajos pelados y la cebolla troceada y ponemos a fuego medio a que cocinen. Añadimos un poco de aceite, sal, las hierbas aromáticas y si deseas un poco de azúcar para compensar la acidez de los tomates.
Una vez que los tomates están casi deshecho, apartar y batir. Pasar por un chino o colador la salsa y reservar.
Cocer los Spaghettis, y reservar caliente.
En una sartén, añadir un poco de aceite, dorar los ajos aplastados y sin piel junto a la guindilla. Salteamos los spaghettis y vamos agregando los ingredientes, el bacon en daditos, las aceitunas laminadas, las anchoas cortadas en trocitos, las hierbas aromáticas, y la pimienta molida. Remover muy bien todo el conjunto.
Ahora agregamos la salsa de tomate a gusto de cada uno. Y servimos con queso Parmesano espolvoreado por encima.

Spaghettis Bolognesa

Dificultad: 1
Tiempo: 35 min
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
150 grs. de Spaghettis
250 grs. de Carne Picada de Cerdo, Ternera o Ave
150 ml de Salsa de Tomate
1 Cebolleta Pequeña
1 Zanahoria
1 Nuez de Mantequilla
1 Punta de Canela en Rama
1 Clavo de Olor
Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

Elaboración:
En una sartén, añadimos un poco de aceite y la mantequilla. Cuando este derretida, añadir la cebolla y la zanahoria, cortada muy pequeñita y la pochamos a fuego super lento.
Una vez pochadas, añadir la carne picada salpimentada y desmenuzada. Rehogar hasta que la carne cambie de color roja a parda.
Ahora agregar la canela y el clavo. Rehogamos unos instantes y añadimos la salsa de tomate. Removemos todo el conjunto para que se liguen todos los ingredientes. Mantenemos caliente a fuego mínimo.
Añadimos los spaghettis cocidos, remover todo y servir espolvoreando con queso Parmesano rallado y una ramita de albahaca fresca.

Spaghettis con Queso Azul y Salmón Ahumado

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 2

Ingredientes:
250 grs. de Spaghettis
100 grs. de Queso Azul
2 Lonchas de Salmón Ahumado
Sal, agua y Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:
Cocemos en agua y un poco de sal los spaghettis, cuando estén cocidos escurrir y reservar.
En una sartén, derretimos el queso azul. Teniendo mucho cuidado que el queso no se nos queme. En el momento que se derrita el queso, añadir los espaguetis. Remover y ligar los dos elementos.
En el momento de servir, añadir el salmón ahumado cortado en tiras cuadradas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, le dará sabor y aroma. Servir inmediatamente.