Spaghettis a la Puttanesca

Dificultad: 2
Tiempo: 60 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
200 grs. de Spaghettis
3 Dientes de Ajo
1 Lata de Anchoas en Aceite de Oliva
15 Aceitunas Verdes o Negras
1 Guindilla
50 grs. de Queso Parmesano Rallado
50 grs. de Bacon
Salsa de Tomate
Pimienta Negra Molida
Perejil, Tomillo y Orégano Fresco

Para la Salsa de Tomate
500 grs. de Tomates maduros
1 Pimiento Verde Grande
1 Cebolla Pequeña
2 Dientes de Ajo
Sal, aceite, orégano y tomillo

Elaboración:
En una cacerola, cortamos los tomates, en gajos, junto al pimiento, los ajos pelados y la cebolla troceada y ponemos a fuego medio a que cocinen. Añadimos un poco de aceite, sal, las hierbas aromáticas y si deseas un poco de azúcar para compensar la acidez de los tomates.
Una vez que los tomates están casi deshecho, apartar y batir. Pasar por un chino o colador la salsa y reservar.
Cocer los Spaghettis, y reservar caliente.
En una sartén, añadir un poco de aceite, dorar los ajos aplastados y sin piel junto a la guindilla. Salteamos los spaghettis y vamos agregando los ingredientes, el bacon en daditos, las aceitunas laminadas, las anchoas cortadas en trocitos, las hierbas aromáticas, y la pimienta molida. Remover muy bien todo el conjunto.
Ahora agregamos la salsa de tomate a gusto de cada uno. Y servimos con queso Parmesano espolvoreado por encima.

Ensalada de Pollo Asado

Dificultad: 1
Tiempo: 20 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
1 Pollo Asado
4 Rodajas de Piña en su Jugo
100 grs. de Tortiglioni
1 Lata de Champiñones Laminados
200 grs. de Judías Verdes
1 Lata de Melva en Aceite de Oliva
100 grs. de Queso Manchego
Sal y Aceite de Oliva
Cebollino Fresco

Elaboración:
Ponemos a cocer las judías verdes en agua y una pizca de sal.
En otro cazo ponemos los Tortiglioni también a cocer en agua y sal. Este tipo de pasta Italiana, para que os hagáis una idea son tubos estriados, al cocer doblan su volumen, por lo que no es muy recomendable cocer demasiados.
Escurrimos bien los champiñones, la melva y la piña. Reservamos.
Mientras se nos cocinan estos ingredientes, desmenuzamos el pollo, añadimos a un bol.
Cortamos a dados el queso, la piña, desmenuzamos la melva y añadimos al bol.
Añadimos el resto de los ingredientes a este bol. Mezclar, aderezar con poco de sal, aceite de oliva y un poquito de cebollino picado. Servir

Tarta de Manzanas

Dificultad: 1
Tiempo: 70 min.
Nº Comensales: 6

Ingredientes:
5 Manzanas Reinetas
1 Vaso de Azúcar
2 Huevos
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Harina de Fuerza
1 Cucharadita de Levadura en Polvo
1 Lamina de Hojaldre Redonda
Canela Molida, Aceite de Oliva y Mermelada de Melocotón o Albaricoque

Elaboración:
En un bol añadimos dos manzanas peladas, troceadas y descorazonadas, junto al azúcar, una cucharadita de canela, los huevos, la leche, la harina y la levadura. Triturar hasta que forme una masa homogénea.
Añadir a la mezcla una manzana cortada en daditos.
En un molde desmontable redondo, cubrimos el interior de papel vegetal, sobre el, disponemos la lamina de hojaldre. Dándole altura a los bordes para que sobresalga la crema.
Verter la mezcla sobre el hojalde. y cortar en laminas las otras dos manzanas, que iremos recubriendo su superficie en forma de espiral.
Espolvorear un poco de azúcar, canela y aceite de oliva sobre la tarta.
Introducir en el horno, a 180º C, durante 60 minutos mas o menos
Una vez cocinada la tarta y fría, batimos un poco de mermelada que ligaremos con un poco de agua, y pintaremos la superficie de nuestra tarta de manzanas.

Puding de Pan Cremoso y Pasas

Dificultad: 1
Tiempo: 70 min.
Nº Comensales: 6

Ingredientes:
La Piel de medio limón, sin partes blancas.
100 grs. de Azúcar
300 ml. de Leche
250 grs. de Pan de Molde sin Cortezas
4 Huevos
100 ml. de Nata o Leche Evaporada
1 Cucharadita de Azúcar Vainillado
50 grs. de Pasas
Caramelo Liquido
Agua

Elaboración:
Encamisamos el molde cake de caramelo liquido, que el caramelo cubra todas las paredes del molde. Reservar.
En un bol, añadimos el azúcar y la piel del limón. Batimos para que se quede lo mas fino la piel del limón junto al azúcar.
Añadir la leche y remover el conjunto con una varilla.
Añadir el pan de molde en trozos grandes, y volver a batir unos segundos. Verter la mezcla en un bol y reservar.
En el mismo bol, batir los huevos, añadir el azúcar vainillado y la nata. Remover y agregarlo a la mezcla que teníamos reservada. Volver a remover muy bien.
Agregar las pasas, y volver a remover. Volcar la mezcla en el molde cake con caramelo.
Meter en el horno, al baño María, 150º C, durante 40 minutos. O hasta que metamos una aguja en el centro y nos salga limpia, eso dependerá de nuestro horno.

Potaje de Verduras

Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 4

Ingredientes:
500 grs. de Calabaza
500 grs. de Judías Verdes
300 grs. de Tagarninas
4 Alcachofas
1 Tomate
1 Cebolla
3 Litros de Caldo Vegetal
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Cominos Molidos
1 Rama de Hierbabuena
Sal

Elaboración:
En una olla rápida calentamos el caldo vegetal, cuando este en ebullición, añadir las tagarninas, las judías verdes y las alcachofas.
Dejamos cocer por el tiempo de 20 minutos.
Mientras, cortamos la calabaza en dados gruesos y reservamos.
Agregamos el tomate y la cebolla enteros, para darle sabor a nuestro plato, junto a la hierbabuena, el comino y el pimentón. Remover y dejar cocinar 5 minutos.
Añadir la calabaza, tapar la olla y dejar cocinar 5 minutos mas apartir de que salga vapor. Rectificar de sal y servir.