Ensaladilla

Dificultad: 1

Tiempo: 25 min

Nº Comensales: 6

Ingredientes:

5 Patatas Grandes

2 Zanahorias

2 Latas de Atún en Aceite

1 Lata de Pimientos del Piquillo o Morrones

2 Huevos

50 grs. de Guisantes

6 Palitos de Surimi (Opcional )

50 grs. de Olivas de Mesa sin Hueso

Mahonesa

Sal, Aceite y Vinagre

Elaboración:

En una cazuela mediana poner agua y un puñado de sal a hervir, añadir las patatas y las zanahorias con su piel, previamente lavadas antes. Añadir tambien los huevos. Y cocer hasta que las papatas esten tiernas, unos 20 min a fuego medio.

Preparar un bol con agua fria y unos cubitos de hielo. Sacarlas las patatas y las zanahorias del agua de cocción y meterlas en agua fria para detener su cocción, y para que pueda pelarse con facilidad.

En otro bol, añadir las patatas peladas y con la ayuda de un tenedor aplastarlas hasta formar un pure de patatas. Añadir el resto de ingredientes, la zanahoria pelada y en cuadros, los pimientos del piquillo, el atun ( opcional el aceite de cada lata ), yo no lo hago. Los guisantes, los palitos de surimi a taquitos, y las olivas a laminas. Aliñar con aceite y vinagre y sazonar a gusto. 

Remover todo el conjunto y añadir la mahonesa a gusto. Servir frio acompañados de tiras de pimientos del piquillo y huevo duro.