Dificultad: 1
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 8
Ingredientes:
250 grs. de Bacalao Desmigado Desalado
1 Vaso de Harina de Trigo
1 Vaso de Harina de Garbanzos
3 Vasos de Agua
1 Cebolla Larga
100 ml. de Gaseosa
Sal, Perejil y Aceite de Oliva
Elaboración:
Desalar el bacalao en abundante agua fría, e ir cambiándola de vez en cuando. Reservar.
Picar la cebolla lo mas pequeña posible y añadirla a un bol grande. Picar le perejil, el bacalao y agregarlo al bol.
Agregamos las harinas y removemos el conjunto para ligar todo. Echamos el agua y vamos removiendo, nos debe de quedar un liquido un pelin espeso. Poner a punto de sal.
Momentos antes de freír las tortillas, añadir la soda. La Soda hará que nos quede mas crujiente los bordes.
Calentamos una sartén lo mas plana posible, recomiendo una paella, no hace falta mucho aceite, con un dedo de grosor de aceite vale, mas o menos. Con un cucharón echamos la masa e intentamos que extenderla un poco, para que nos salga lo mas fina posible. Servir y comer enseguida.
Tiempo: 30 min.
Nº Comensales: 8
250 grs. de Bacalao Desmigado Desalado
1 Vaso de Harina de Trigo
1 Vaso de Harina de Garbanzos
3 Vasos de Agua
1 Cebolla Larga
100 ml. de Gaseosa
Sal, Perejil y Aceite de Oliva
Elaboración:
Desalar el bacalao en abundante agua fría, e ir cambiándola de vez en cuando. Reservar.
Picar la cebolla lo mas pequeña posible y añadirla a un bol grande. Picar le perejil, el bacalao y agregarlo al bol.
Agregamos las harinas y removemos el conjunto para ligar todo. Echamos el agua y vamos removiendo, nos debe de quedar un liquido un pelin espeso. Poner a punto de sal.
Momentos antes de freír las tortillas, añadir la soda. La Soda hará que nos quede mas crujiente los bordes.
Calentamos una sartén lo mas plana posible, recomiendo una paella, no hace falta mucho aceite, con un dedo de grosor de aceite vale, mas o menos. Con un cucharón echamos la masa e intentamos que extenderla un poco, para que nos salga lo mas fina posible. Servir y comer enseguida.
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